Mescladora de maionesa
L'emulsificació és el procés de barrejar dos líquids difícils de barrejar. L'objectiu principal de l'emulsificació és dispersar la fase discontínua en gotes més petites. El dispositiu rotor-estator és especialment adequat per a tasques d'emulsificació. L'acció combinada d'una gran força de cisalla i una gran força d'expansió al capçal de mescla fa que les gotes siguin petites. A més, la gran turbulència permet que el dispositiu rotor-estator ajudi a transportar ràpidament les molècules emulsionants a la superfície reformada.
- Lliurament ràpid
- Garantia de qualitat
- Atenció al client 24/7
Introducció al producte
La maionesa d'amanida és un condiment comú en els aliments occidentals. És una espècie de salsa de condiment.
1. El cos de la salsa emulsionada és fàcil de trencar l'emulsió en condicions d'alta temperatura. Per tant, l'amaniment d'amanides no s'escalfa i s'esterilitza durant el processament, que té requisits estrictes en la selecció de matèries primeres.
2. oli: com que l'estructura de la salsa és fàcil de canviar quan l'oli forma cristalls, donant lloc a la demulsificació de la salsa, l'oli requereix un punt de fusió prou baix. Sovint es seleccionen olis vegetals com l'oli de soja i l'oli de colza, i Zui és una bona opció per a l'oli d'amanida.
3. ous: els ous frescos venuts al mercat s'han de rentar amb aigua de l'aixeta, després es desinfectaran amb peròxid d'hidrogen al 3 per cent durant 5 minuts i després es rentaran amb aigua bullida freda.
4. aigua bullida freda: després de bullir l'aigua de l'aixeta, es col·loca a la sala estèril i es refreda a temperatura ambient.
5. vinagre blanc: prendre vinagre blanc i esterilitzar-lo a 70 graus abans d'utilitzar.
6. sucre granulat blanc, sal, espècies, emulsionants, espessidors, etc.
L'emulsionant i espessidor seleccionats han de ser resistents a l'àcid. L'emulsionant no pot substituir completament el rovell d'ou i la seva dosi és d'aproximadament el 015 per cent del total de matèries primeres. El procés de producció de maionesa i amaniment d'amanides pot adoptar mètodes alternatius, mètodes intermitents o mètodes continus per fer que les dues fases es barregin i s'emulsionin per formar una emulsió d'oli en aigua.
En el mètode alternatiu, primer es dispersa l'emulsionant en una part d'aigua, i després s'afegeix una petita part d'oli i la part restant d'aigua i vinagre. En el mètode de producció contínua, la fase d'aigua i l'emulsionant es barregen uniformement i, a continuació, l'oli s'emulsiona gradualment a la barreja amb una agitació vigorosa. La producció contínua es realitza a la màquina emulsionadora al buit, la màquina emulsionadora de maionesa i la màquina emulsionadora d'homogeneïtzació d'amanides dolces. Mentre s'aspira, s'alimenta l'oli i s'agita l'emulsificació.
Especificació
Descripció del producte
Certificacions
Exposicions
Etiquetes populars: mescladora de màquina de mescla de maionesa, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, preu baix, fet a la Xina
