Tecnologia bàsica i aplicació de l'emulsionant de salsa
Sep 12, 2025
Tecnologia bàsica i aplicació de l'emulsionant de salsa
L'emulsionant de salsa aconsegueix una emulsió estable de la fase d'oli-aigua mitjançant la tecnologia de cisalla, homogeneïtzació i desgasificació al buit d'alta-velocitat. Els seus principals avantatges rau en:
Processament d'alt contingut d'oli: pot produir maionesa amb un contingut d'oli de fins al 80%. A través d'una estructura d'estator de rotor de precisió, l'oli es trenca en petites partícules per formar una delicada emulsió;
Adaptació multifuncional: adequada per a la salsa Kashida (que requereix emulsificació a baixa -temperatura per evitar la gelatinització de l'ou), la salsa de condiment compost (com la salsa Qiandao, la salsa d'all), etc., una màquina completa el procés de barreja, emulsificació i esterilització;
Control de qualitat: l'entorn al buit elimina les bombolles, allarga la vida útil de les salses i conserva el sabor original dels ingredients.
Aquest equip s'ha convertit en una solució estandarditzada per a la producció de salses modernes, especialment adequada per a les necessitats industrials de les salses d'estil occidental.
