COM FER MAIONÀSIA AMB UNA MEZCLADORA HOMOGENÈRICA AL BUIT D'ALTA CISALLA

Fer maionesa a la indústria requereix habilitat i paciència, i l'ús d'un homogeneïtzador ens pot ajudar a facilitar la producció d'una maionesa delicada i saborosa. Aquí hi ha alguns punts clau a tenir en compte quan s'utilitza un homogeneïtzador per fer maionesa:

1. Trieu un homogeneïtzador adequat:Assegureu-vos d'escollir un homogeneïtzador amb una qualitat fiable i un funcionament fàcil. El millor és triar un homogeneïtzador amb velocitat ajustable per controlar millor la velocitat d'homogeneïtzació i mescla. La velocitat d'homogeneïtzació de l'homogeneïtzador JKE es pot ajustar a partir de 0-6000rpm, i la velocitat de mescla es pot ajustar a partir de 0-100rpm.

2. Utilitzeu matèries primeres netes:Com que la maionesa no és apta per a l'esterilització, el primer que cal assegurar és l'ús de matèries primeres netes, com la barreja d'ou pasteuritzat i aigua neta. Els materials nets no només asseguren el gust i el sabor de la maionesa, sinó que també n'amplien la vida útil.

3. Control de temperatura:Durant el procés d'elaboració de la maionesa, és important parar atenció a controlar la temperatura durant la producció. Les matèries primeres seran una barreja d'ou congelat pasteuritzada, i és millor refrigerar l'oli abans de la producció. Durant la producció, es recomana introduir aigua de refrigeració a la camisa del dipòsit de producció per evitar eficaçment la capa o la solidificació. L'homogeneïtzador JKE està equipat amb una camisa de refrigeració per garantir eficaçment l'estat de la maionesa.

4. Controleu la velocitat d'entrada d'oli:Quan s'utilitza un homogeneïtzador per fer maionesa, especialment quan el contingut d'oli de la maionesa és relativament alt, la velocitat d'entrada d'oli ha de ser més lenta perquè la fase d'aigua i la fase d'oli es puguin barrejar perfectament. Quan la velocitat d'entrada d'oli és massa ràpida, és fàcil provocar la separació d'oli d'aigua. L'homogeneïtzador JKE està equipat amb una bomba de lliurament d'entrada d'oli, que pot controlar la velocitat d'entrada d'oli.

5. Preste atenció a un entorn de producció net i higiènic:A l'hora de fer maionesa, assegureu-vos que l'homogeneïtzador i altres estris s'han netejat i desinfectat. El procés de producció generalment es realitza en un taller net i els treballadors haurien de prestar més atenció a la higiene per evitar la contaminació bacteriana.

Seguint les precaucions anteriors, podem utilitzar més fàcilmentHomogeneïtzador JKEper fer maionesa amb una delicada sensació d'exportació i un sabor ric.Utilitzant l'homogeneïtzador JKE, fent una salsa deliciosa!