Testimoni del client a l'estranger: com l'emulsionant intel·ligent de cocció pot trencar els punts de dolor en la producció de maionesa

Testimoni del client a l'estranger: com la cocció de l'emulsionant intel·ligent pot trencar els punts de dolor a la producció de salsa de maionesa

Un fabricant professional de salsa de maionesa a l'Àfrica ha estat afectat durant molt de temps per capes altes de salsa d'oli, lots inestables i baixa eficiència, cosa que dificulta que els seus productes compleixin els estrictes estàndards de qualitat i vida útil del mercat africà. Després de la introducció de l'emulsionador al buit de la sèrie Bakeco Intelligent JPS, la línia de producció s'ha actualitzat completament i l'eficiència ha millorat significativament.

El problema de l'emulsificació de la fórmula alta en oli
El client està especialitzat en maionesa tradicional amb un alt contingut d'oli del 70%. El convencionalequip d'emulsificacióutilitzat anteriorment no podia aconseguir la fusió a nivell molecular de les fases d'oli i aigua, donant lloc a que el producte fos propens a la delaminació i la separació d'oli. La vida útil és de només 6 mesos. Mentrestant, els errors de control manual de la temperatura han provocat fluctuacions importants en el gust entre lots, la qual cosa ha donat lloc a un alt percentatge de queixes per part dels-clients de càtering de gamma alta.

Solució intel·ligent BKE

L'emulsionador intel·ligent de la sèrie JPS de BKE està dissenyat per a característiques de salsa d'oli altes, utilitzant un capçal d'homogeneïtzació de rotor fix de tres etapes amb una velocitat de fins a 4500 r/min. Pot refinar les gotes d'oli fins a 1-50 μ m, aconseguint una fusió perfecta de les fases d'oli i aigua. Combinat amb un sistema d'alt buit de -0,09 MPa, l'aire del material s'elimina completament, evitant eficaçment l'oxidació i l'escuma, i allargant la vida útil del producte acabat a 12 mesos.

El sistema de mescla triple coaxial i el disseny de raspat bidireccional de 360 ​​graus de l'equip garanteixen que els materials es barregin sense cantonades mortes, evitant enganxar-se a la paret i enganxar-se al fons i augmentar la taxa d'utilització de les matèries primeres en un 15%. El sistema de control intel·ligent PLC admet l'emmagatzematge de fórmules i l'inici d'un clic, amb diferències de qualitat entre lots controlades en un ± 1%, donant lloc a un augment del 40% de l'eficiència de producció.

Beneficis per al client

Des del seu llançament, la taxa de defectes dels productes de maionesa del client ha disminuït del 8% a menys de l'1%, entrant amb èxit al sistema de cadena de subministrament de cinc grups internacionals de càtering de la cadena i augmentant les vendes anuals en un 62%. El gerent de clients va declarar: "L'emulsionant intel·ligent Baking no només va resoldre els nostres problemes tècnics, sinó que també ens va ajudar a establir un avantatge de qualitat en la ferotge competència del mercat.

Per a les empreses de producció de salses, triar equips d'emulsificació professionals és la clau per millorar la competitivitat del producte. Baking Intelligent se centra ensolucions d'emulsificació de salses, iterant i actualitzant equips contínuament per ajudar les empreses a crear productes d'alta-qualitat i guanyar reconeixement al mercat.