El procés de producció de salsa de condiment compost
Apr 28, 2025
El procés de producció de salsa de condiment compost inclou principalment quatre passos principals: pretractament de matèries primeres, barreja i barreja, esterilització i farciment i inspecció de qualitat .
1. Processament de matèries primeres
Seleccioneu les verdures fresques (com ara tomàquets i pebrots de xile), espècies, olis, sucre i sal i altres matèries primeres . després de netejar i picar, cal que es trituren alguns ingredients al vapor, suavitzats o batuts ..
2. barreja i barreja
Segons la relació de fórmules, poseu les matèries primeres en una olla sandvitx o un dipòsit de barreja, afegiu estabilitzadors, conservants i altres materials auxiliars, controleu la temperatura a 60-80 i continueu remenant per barrejar completament les substàncies de sabor i formar un cos de salsa uniforme .
3. Emplenament d'esterilització
Adopció de pasteurització (85-95 grau, 15-30 minuts) o esterilització instantània de temperatura ultra-alta (135 graus /{{4} segons), després omplint-les en ampolles de vidre esterilitzades o bosses resistents a la calor mentre es refreda i es refreda ràpidament per suprimir els microorganismes .}
4. inspecció de qualitat i magatzematge
Proveu el color, la viscositat, el valor de pH i els indicadors microbiològics del producte, etiqueteu -lo i envieu -lo després de passar la inspecció i emmagatzemeu -lo a temperatura ambient a la foscor . El procés sencer ha de complir els requisits del sistema HACCP per assegurar la seguretat dels aliments i l'estabilitat del sabor .
